水溶性維他命C B的食物來源

維他命

生理機能

主要食品來源

維他命C

預防及治療壞血病

增加對傳病的抵抗力

傷口癒合

促進鐵質的吸收

深綠色蔬菜、綠茶、奇異果桔子、芭樂、檸檬、蕃茄、柚子、柑橘、柳丁。

維他命B1

平衡食慾

協助心臟與腦神經的運作。

糙米麥類、瘦肉、魚、蛋黃酵母魚卵黃豆

維他命B2

協助製造紅血球

保健皮膚

瘦肉、蛋、豆類、酵母內臟蔬菜堅果

維他命B3

幫助消化、促進皮膚與神經的健康

乳酪類、蛋、雞鴨、魚、瘦肉豆類花生

維他命B5

促進激素與膽固醇的合成

蛋、酵母、豆類內臟

維他命B6

促進蛋白質的消化

協調神經與腦的運作

協助免疫系統

製造抗體及製造紅血球

糙米麥類、菠菜、豆類、堅果、蛋、肉類、魚酵母

維他命B9

促進蛋白質的消化

製造紅血球

合成DNA

協助細胞與組織功能

堅果葉菜類蔬菜肝臟柑橘

維他命B12

促進製造紅血球

維持紅血球機能。

協助中樞神經系統的運作

蛋、肉類、魚、乳酪類、魚

 

 

 

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